Chefkok Gerard van Gelderen stelt met zijn keuken brigade elke maand een verrassings menu samen.

Hij gebruikt hiervoor de lekkerste producten van het seizoen.

Chef Gerard van Gelderen and his kitchen brigade proposes a montly menu.

He uses the tastiest products of the season for this.

Brood met olijfolie / Bread with olive oil

Voorgerechten / Starters

Combinatie van gerookte zalm en gerookte paling met limoenmayonaise   

Combination of smoked salmon and smoked eel with lime mayonnaise

Of/or

Carpaccio MOOII, truffelolie, pijnboompitten, rucola en Parmezaan

Carpaccio MOOII, truffle oil, pine nuts, rucola and Parmesan

Soepje / soup

Thaise pompoensoep met kokosmelk, gele curry en korianderolie                                     

Thai pumpkin soup with coconut milk, yellow curry and coriander oil

Tussengerecht / entremets

Gamba gegrild met risotto en gambaschuim

Gamba grilled with risotto and gamba foam

Hoofdgerechten / Main courses

Gebakken doradefilet met lasagne van spinazie, shiitake en geroosterde tomaat met beurre blanc van Jersey boter

Baked  bream fillet with spinach lasagna, shiitake and roasted tomato with beurre blanc of Jersey butter

Of/or

Gebakken rumpsteak met pastinaak en jus van sherry

Baked rump steak with parsnip and sherry gravy

Kaassoorten / cheeses

3 kaassoorten met vijgenbrood en vijgencompote

3 types of cheese with fig bread and fig compote

Nagerecht / Dessert

Crème brûlée van chocolade met vanille-ijs  en chocolade sprits

Crème brûlée of chocolate with vanilla ice cream and chocolate sprits

€39,50  3 gangen         voorgerecht – hoofdgerecht - nagerecht

            3 courses            starter - main course – dessert

€44,50  4 gangen          voorgerecht – soep - hoofdgerecht - nagerecht

           4 courses              starter - soup - main course – dessert

€49,50  5 gangen          voorgerecht – soep – tussengerecht - hoofdgerecht - nagerecht

            5 courses                  starter - soup - entremets - main course - dessert

€57,50  6 gangen         voorgerecht – soep – tussengerecht - hoofdgerecht – kaas -  nagerecht

            6 courses         starter - soup - entremets - main course - cheese - dessert

Brood met olijfolie / Bread with olive oil

Voorgerechten / Starters

Tonijn met gamba’s op Oosterse wijze bereid

Tuna with gamba’s in an Oriental style

Of/or

Tartaar van ossenhaas met piccalilly en gepocheerd ei

Tenderloin tartare with piccalilli and poached egg

Soepje / soup

Spinazie soep met gegrilde coquille

Spinach soup with grilled scallops

Tussengerecht / entremets

Mulfilet met Zeeuwse mosselen en beurre blanc

Mullet fillet with Zeeland mussels and beurre blanc

Hoofdgerechten / Main courses

Gebakken kabeljauwfilet met gerookte paling, gnocchi en gerookte bospeen

Fried cod fillet with smoked eel, gnocchi and smoked carrots

Of/or

Entrecote Don Pedro gegrild met pommes fondant, bospaddestoelen en jus van gepofte knoflook

Entrecote Don Pedro grilled with pommes fondant, wild mushrooms and roasted garlic gravy

Kaassoorten / cheeses

3 kaassoorten met vijgenbrood en vijgencompote

3 types of cheese with fig bread and fig compote

Nagerecht / Dessert

Bitterkoekjes met Amaretto en bitterkoekjes ijs

Dutch biscuits with Amaretto and Dutch biscuits ice cream

€44,50  3 gangen         voorgerecht – hoofdgerecht - nagerecht

            3 courses         starter - main course – dessert

€49,50  4 gangen          voorgerecht – soep - hoofdgerecht - nagerecht

           4 courses                 starter - soup - main course – dessert

€57,50  5 gangen          voorgerecht – soep – tussengerecht - hoofdgerecht - nagerecht

           5 courses                 starter - soup - entremets - main course - dessert

€65,00  6 gangen         voorgerecht – soep – tussengerecht - hoofdgerecht – kaas -  nagerecht

            6 courses         starter - soup - entremets - main course - cheese - dessert